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菠蘿蛋白酶報價菠蘿蛋白酶批發菠蘿蛋白酶企業公司

品名：菠蘿蛋白酶、菠蘿酶、鳳梨酶、鳳梨酵素
英文：Bromelain
CAS號：有
活力：50萬U/g
【菠蘿蛋白酶】性質：菠蘿蛋白酶為白色至淺棕黃色無定形粉末。菠蘿蛋白酶溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。菠蘿蛋白酶主要作用原理是使多肽類水解為低分子的肽類。菠蘿蛋白酶尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。

【菠蘿蛋白酶】用途：
菠蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮取出來，經精制、酶固定化、 植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子為33000，等電點為9.55。品質佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工

菠蘿蛋白酶在食品加工業的應用：
干酪：菠蘿蛋白酶用于干酪素的凝結。
肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質?？傻貞糜谌庵破返木庸?。

菠蘿蛋白酶在其它食品加工業中的應用，有人已經用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產脫水豆類、食品和人造黃油；澄清蘋果汁；制造軟糖；給日常食品添味等。

【產品規格】6-120萬u/g , 可根據客戶要求生產不同規格的產品。

【應用條件】 適溫度：50-55℃    適PH值：5.0-8.0

【注意事項】

1、菠蘿蛋白酶是一種生物活性物質，受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，應避免與之接觸。 

2、在使用酶制劑產品建議穿戴好防護用品；如有不慎使酶粉或酶溶液接觸眼睛，導致流淚、角膜發紅，先用清水沖洗，再滴眼藥水，

【菠蘿蛋白酶】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。