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BHT化學名稱為2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2,6-二叔丁基對甲酚，二丁基羥基甲苯），無色晶體或白

色晶體性粉末。BHT以對甲酚、異丁醇為質料，以濃硫酸作為催化劑，氧化鋁為脫水劑，反響生成2．

6－二叔丁基對甲酚。在食物加工中用作抗氧化劑。 抗氧劑是指一些可以或者推遲高聚物和其他有機

化合物在空氣中熱氧化的有機化合物。淺顯來說，即是能防止聚合物材料因氧化引起蛻變的物質。

【BHT——用途】
1、抗氧劑BHT，能或推遲塑料或橡膠的氧化降解而延伸使用壽命。

2、抗氧劑BHT能防止潤滑油、燃料油的酸值或粘度的上升。

3、抗氧劑BHT又是橡膠（丁苯、*、聚氨酯、順丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的穩定劑,抗氧劑BHT

是橡膠中常用的酚類防老劑，抗氧劑BHT對天然橡膠，順丁，丁苯，丁基，異戊，丁青，乙丙等橡

膠，丙烯酸脂及乳膠制品的熱氧老化有防護作用，抗氧劑BHT更能銅害，與抗臭氧及蠟并用可防氣候

的各種因素對硫化膠的損害本品在橡膠中易分散，抗氧劑BHT可直接混入橡膠或作為分散體參加膠乳

中，可用于制作輪胎的側壁，白色，艷色和透明色的各種橡膠及乳制品以及日用，衛生，膠布，膠鞋

和食用品橡膠制品，抗氧劑BHT還可作為橡膠后處理和儲存的穩定劑。

4、抗氧劑BHT的溶解度為：乙醇25%（20 ），豆油30%（25 ），棉籽油20%（25 ），豬油

40%（40 ）。

脂溶性 抗氧化劑。我國《食物添加劑運用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食物、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食物，其運用量為0.2g/kg。二丁基羥基甲苯與 丁基羥基茴香X醚混合運用時，總量不得超越0.2 g/kg。二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香X醚、沒食子酸丙酯混合運用時，其中二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香X醚總量不得超越0.1 g/kg，沒食子酸丙酯不得超越0.05 g/kg（運用量均以脂肪計）。此外也可用于膠姆糖配料。其他運用參考：在動物油中用量為0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；焙烤食物，0.01%~0.04%；谷物食物，0.005%~0.02%；脫水豆漿，0.001%；香精油，0.01%~0.1；食物包裝材料0.02%~0.1%；口香糖基質用量可達0.1%。