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安徽友泰生物工程有限公司
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產品展廳
木瓜蛋白酶用途 木瓜蛋白酶生產
起訂量 (公斤)價格
1-10045 /公斤
100-100044 /公斤
≥100043 /公斤
  • 品牌:安徽友泰
  • 產地:中國 安徽合肥
  • 發布日期: 2021-03-26
  • 更新日期: 2025-01-09
產品詳請
主要用途 酶制劑
產品規格 1*25
CAS
酶活力保存率 99%
砷含量 0.001%
型號 食品級
包裝規格 1*25
酶活力 1-80萬
有效物質含量 99%
類別 木瓜蛋白酶
重金屬 0.0001%

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品名:木瓜蛋白酶、木瓜酶、番木瓜酶、木瓜酵素、木瓜膠液、木瓜酶、    番瓜酵素
英文:Papain
CAS號:有
分子式:C19H29N7O6
酶活力:10萬U/g
性質:木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末,有木瓜特有的氣味,稍有吸濕性。木瓜蛋白酶水解蛋白質能力強,但幾乎不能分解蛋白胨,甘油,不溶于的有機溶劑。


【木瓜蛋白酶】用途:
木瓜蛋白酶是蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有低特異性蛋白水解酶,地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內,。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,屬于巰基蛋白酶,它具有酶活高、熱穩定性好、天然衛生安全等特點,因此在食品、飼料、日化、皮革及紡織等行業得到應用。


木瓜蛋白酶在食品工業:
利用木瓜蛋白酶的酶促反應,可把食品中分子的蛋白質水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,適用于如:雞、豬、牛、海產品、血制品、花生等動植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩定劑、醬油釀造及酒類發酵劑等。又可降低成本。


【木瓜蛋白酶】包裝和貯存條件:
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處

凝結多糖不溶于水及許多有機溶劑,但可溶解于堿液、蟻酸、二甲基亞砜,通常易溶于能破壞氫鍵的物質的水溶液中。其紅外吸收光譜顯示出β一鍵的特征,在波數890cm -1處有吸收峰。凝結多糖易于被剛果紅和苯胺藍染色而不被甲苯胺藍次甲基藍染色,染色性穩定,其染色性與凝結多糖濃度和聚合度成比例。凝結多糖具有觸變體性質,將其水懸濁液緩慢加熱,其黏度在54℃附近急劇上升,62℃附近達到一定,在78℃前后再一次升高,且黏度隨溫度上升而升高。凝結多糖是一種不被人體消化、不產生熱量的一種極其安全的多糖類添加劑,毒性實驗經口投入10g/kg的凝結多糖未發現異?,F象