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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
【產品名稱】葉黃素
【英文名稱】Lutein
【產品來源】萬壽菊
【活性成分】葉黃素，玉米黃質，葉黃素脂肪酸酯
【規格含量】2%；另有食品級：5% 10% 20%
【檢測方法】HPLC
葉黃素，別名類胡蘿卜素、胡蘿卜醇、植物黃體素、核黃體、萬壽菊花素及植物葉黃素等，英文名為Lutein，分子式為C40H56O2，相對分子量為568.85。橙黃色粉末，
葉黃素以天然的萬壽菊花為原料，經萃取、皂化、提純等工藝制備成葉黃素、玉米黃質，葉黃素酯等粉劑類的產品。廣泛應用于保健品、食品等領域。特別在保護眼睛健康方面得到廣泛的應用。
葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質。在人體中發現的類胡蘿卜素主要包括α一胡蘿卜素，β一胡蘿卜類，隱黃素、葉黃素、番茄紅素和正未黃素。醫學實驗證明植物中所含的天然葉黃素是一種性能優異的抗氧化劑
5在冷凍制品中的應用
凝膠多糖作為穩定劑應用于冰淇淋可提高其保型性。將凝膠多糖與其它穩定劑合用效果*。使用量一般為0.2～0.3%。一種冰淇淋的配方和操作要點如下：全脂煉乳12、脫脂乳粉8.0、無鹽奶油15.5、砂糖3.0、飴糖5.0、蛋黃1.0、乳化劑（OM）0.2、香料（香蘭素）0.1、水55、凝膠多糖0.2。先將其混合后熱處理達85℃，均質（100MPa）
