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中文稱號：胭脂紅鋁色淀

外文稱號：CarmineAlumninum Lake

胭脂紅鋁色淀是將胭脂紅水溶液參加氯化鋁、硫酸鋁水溶液和碳酸鈉效果所構成的氧化鋁水合物中，使之沉積吸附，構成胭脂紅鋁色淀。

 性質：胭脂紅鋁色淀是紅色粉末，無臭。胭脂紅鋁色淀不溶于水及有機溶劑。胭脂紅色淀的耐光、耐熱性稍優于胭脂紅。

【產品用途】

       可用于果汁飲料類、碳酸飲料、配置酒、糖果、糕點上彩妝、青梅、山楂制品、漬制小菜，*使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭，用于豆奶飲料、紅腸腸衣膨化食品、果凍，用于蝦片、冰淇淋、雪糕、冰棍、超高溫殺菌風味奶、風味酸奶；用于糖果包衣；風味型配置奶粉，0.15g/kg。

使用方法：

混合法：將鋁色淀與需著色的物料均勻混合后，通過軋輾、研磨、均質，使被著色物料呈所需色澤后再將物料壓膜成型，此法可用于巧克力、糖果、化妝品唇膏、粉餅、紋眉、醫藥片劑、糖衣等。

噴霧法：將鋁色淀與輔料物均勻混合后，噴涂在所需著色的物體的表面，此法主要用于藥品薄膜包衣技術，新型綠色包裝材料等。

貯存條件：本品的運輸和貯存必須防潮、防曬，不得與有毒、有害物質混裝、混運、混放，保持儲存環境干燥、陰涼

黃原膠溶液能和許多鹽溶液(鉀鹽、鈉鹽、鈣鹽、鎂鹽等)混溶，粘度不受影響。在較高鹽濃度條件下，甚至在飽和鹽溶液中仍保持其溶解性而不發生沉淀和絮凝，其粘度幾乎不受影響。

8、對酶解反應的穩定性

黃原膠穩定的雙螺旋結構使其具有極強的抗氧化和抗酶解能力，許多的酶類如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和半纖維素酶等酶都不能使黃原膠降解。