主要用途 | 酸度調節劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 有 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
產品名稱:無水檸檬酸
[性狀]白色晶狀粉末。
[主要用途]主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
檸檬酸為結晶性顆粒,分無水與一水;含量為99.7,熔點153℃,溶于水、乙醇、乙醚,水溶液呈酸性.
檸檬酸是有機原料,用于制造檸檬酸的甘油單、雙酸酯及檸檬酸的鈉鹽、鉀鹽、鐵鹽等.由于檸檬酸具有酸性和緩沖、絡合等性能,在食品工業中大量用作酸味劑、螯合劑、分散劑、抗氧化劑、增效劑及增香劑等,加入果汁、飲料、果凍、蔬菜汁、罐頭及糖果等中.
蘋果酸有L一蘋果酸、D-蘋果酸和DL-蘋果酸3種異構體。天然存在的蘋果酸都是L型的,幾乎存在于一切果實中,以仁果類中*多。蘋果酸為無色針狀結晶,或白色晶體粉末,無臭,帶有刺激性爽快酸味,熔點127-130℃,易溶于水,55.59/100mL(20℃),溶于乙醇,不溶于乙醚。有吸濕性,1%(質量)水溶液的pH值2.4。
(1)D-蘋果酸:
密度1.595,熔點101℃,分解點140℃,比旋光度+2.92°(甲醇),溶于水、
甲醇、乙醇、丙酮