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檸檬酸鈉報價 檸檬酸鈉批發 檸檬酸鈉企業公司

一、簡介

中文名：檸檬酸鈉

英文名：Sodium citrate

別    稱：枸櫞酸鈉

化學式：Na3C6H5O7·2H2O

分子量：294.1

CAS登錄號：6132?04?3

熔    點：加熱至150℃失去結晶水

水溶性：易溶于水

密    度：1.79 g/cm

外    觀：白色到無色粉末

二、性狀

無色晶體或白色粉末。味咸，并有清涼感。

三、用途

檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進口味。在釀造中加入本品，可促進糖化作用，用量約為0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑，用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等 。

檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。

黃原膠( Xanthan gum) ，又名漢生膠，是由野油菜黃單胞桿菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物為主要原料( 如玉米淀粉) 經發酵工程生產的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。它具有獨特的流變性，良好的水溶性、對熱及酸堿的穩定性、與多種鹽類有很好的相容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑，可廣泛用于食品、石油、醫藥等20多個行業，是目前世界上生產規模*且用途極為廣泛的微生物多