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中文名稱； 姜黃素

英文名稱； Curcumin

別 名； Turmeric yellow, Diferuloylmethane

化學名稱； 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-

分 子 式； C21H20O6;

分 子 量； 368.37

CAS: 458-37-7

食品

用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色，其使用量按正常生產需要而定。