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安徽友泰生物工程有限公司
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產品展廳
蔗糖酯蔗糖脂肪酸酯黏度調節防止老化等性能天然營養特性
起訂量 (公斤)價格
1-2526 /公斤
≥2523 /公斤
  • 品牌:安徽友泰
  • 產地:中國 安徽合肥
  • 發布日期: 2020-09-16
  • 更新日期: 2025-01-03
產品詳請
貨號 食品級
CAS 見包裝
型號 其他
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規格 1*25
類型 其他

蔗糖酯蔗糖酯食品級蔗糖酯價格報價蔗糖酯生產廠家

一、簡介

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑 ,由蔗糖 和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混合物。因蔗糖含有8個—OH基,因此經酯化,從單酯到八酯的各種產物均可生成??杉毞譃閱沃舅狨ァ㈦p脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等*脂肪酸(產品為粉末狀),也用 、異 等低級脂肪酸(產品為粘稠樹脂狀)。它以其無毒、易生物降解及良好的表面性能,廣泛用于食品、醫藥、日化、生物工程的酶制劑、石油開采、紡織及農牧業等行業。

二、性狀

白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。它一般無明顯熔點,在120℃以下穩定,加熱至145℃上則分解

三、用途

乳化劑,亦可作保鮮劑。高品質的蔗糖脂肪酸酯無臭無味無毒,是一種良好的食品乳化劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據我國《食品添加劑食用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包,1.5g/kg;乳化天然色素,10.0g/kg

【產品說明】脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑,由蔗糖和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混合物。因蔗糖含有8個-OH基,因此經酯化,從單酯到八酯的各種產物均可生成。以蔗糖的-OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等 脂肪酸(產品為粉末狀),也用 、異 等低級脂肪酸(產品為粘稠樹脂狀)。
【理化性質】白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。
根據蔗糖羥基的酯化數,可獲得由親油性到親水性不同HLB值(1~16)的蔗糖脂肪酸酯系列產品。具有表面活性,能降低表面張力,同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調節、防止老化、等性能。軟化點50~70℃,分解溫度233~238℃。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。

糖果是以砂糖、糖漿為主要原料.溶解后進行混合熬煮,然后與油脂、酸味劑、香料等輔料混合后,經過成型、冷卻、固體化后生產出來的。

從糖果的性質上,可以分為軟糖與硬糖。為了使糖果中油脂的分散均一化,乳化劑的使用是不可欠缺的,例如蔗糖酯、甘油脂肪酸酯.山梨糖醇酐脂肪酸酯、大豆卯磷脂等都被普遍使用在糖果中。對于以上乳化劑的使用方法是:3%~5%的乳化劑(相對于油脂)溶解在作為原料的油脂中,調制成乳化油脂后使用。