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[簡介]

月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯,是-種親脂性的非離子型表面活性劑,是天然存在于-些植物中的化合物。

[性狀]乳白色粒狀或片狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂。

[特性]

月桂酸單甘油酯*的優點的是不是防腐劑,勝似防腐劑”, 具有抵抗病源微生物*的能力,安全、高效的廣譜殺菌劑,抑制**、細胞巨化*、**.

**以及大量的細菌及原生物。其*效果不受pH影響, -般在pH4 ~ 8范圍內均有效優于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。

[應用]

面包、糕點、饅頭和月餅中,應用于功能食品和保健品。

于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮顯菩延長食品的保質期。

用于焙烤食品中,起*。

具有抵抗病源微生物*的能力,廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產品中。

[使用方法及用量]

1、將本品與面粉混合均勻使用。

2、月桂酸單甘油酯可用少量食用Z醇溶解后加入到食品中,或將本品加入到6倍的60°C左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入使用。

3、建議添加0.2- 0.5%。